Šī sārtā šampanieša gatavošanas recepte ir Billecart Salmon šampaniešu nama noslēpums jau septītajā paaudzē. Šampanieti gatavo no Chardonnay, Pinot Meunier un Pinot Noir, kas gatavots kā sarkanvīns. Šampanietim raksturīga gaiši sārta krāsa ar zeltainiem atspīdumiem, smalkas, ilgi noturīgas burbulīšu virtenes, eleganta, izsmalcināta buķete ar sarkano ogu aromātu un citrusaugļu miziņas notīm, viegla un eleganta garša, ar patīkamu, atsvaidzinošu aveņu pēcgaršu. Ideāls aperitīvs, lieliski saderēs ar brīvībā augušu lasi, suši, viegliem desertiem ar sarkano augļu garšu.
