Šīs tekilas ražošanā mēs izmantojam īpašu, amatniecisku agavju cepšanas veidu. Tās 48 stundas tiek ceptas speciālās, zemē ieraktās akmeņu krāsnīs, izmantojot īpašu malku. Sagrieztās agaves ievieto “krāsnī”, tās tiek pārklātas ar sausām šķiedrām un visbeidzot noslēgtas ar samitrinātu zemi. Ahumado ražošanai tiek izmantotas gan tradicionāli tekilai ceptās agaves, gan arī šīs - kūpinātās. Vēlāk iegūtā misa tiek fermentēta, divreiz destilēta un glabāta ozolkoka mucās vairāk nekā 2 mēnešus. Rezultātā tiek iegūta unikāla, meistarīgi sabalansēta, dūmakaina un delikātas garšas bagāta tekila.
